33-169　介護老人保健施設における入所者のモニタリングに関する記述である。

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33-169　介護老人保健施設における入所者のモニタリングに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（１）BMIを生活習慣から把握する。
（２）摂食・嚥下機能を栄養管理報告書により把握する。
（３）嗜好を食札により把握する。
（４）食事摂取状況を喫食率により把握する。
（５）排便の情報を残菜率により把握する。

解答・解説を見る

（１）BMIを身長と体重から把握する。

　BMIは、体重÷（身長(m)×身長(m)）で求めることができる。

（２）摂食・嚥下機能を問診表やスクリーニング検査(反復唾液嚥下テスト、水のみテスト等)、ビデオ嚥下造影検査、ミールラウンドの際の観察などにより把握する。

（３）嗜好を問診表やアンケート、聞き取りにより把握する。

〇（４）食事摂取状況を喫食率により把握する。

（５）排便の情報を排便日誌により把握する。

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