32-81 カルシウムと鉄の吸収に関する記述である。

スポンサーリンク

32-81 カルシウムと鉄の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（1）カルシウムの吸収は、脂肪により促進する。
（2）カルシウムの吸収は、リンにより促進する。
（3）カルシウムの吸収は、フィチン酸により促進する。
（4）ヘム鉄の吸収は、ビタミンCにより促進する。
（5）非ヘム鉄の吸収は、動物性たんぱく質により促進する。

解答・解説を見る

（1）カルシウムの吸収を促進するものとしてビタミンD、乳糖、オリゴ糖、カゼインホスホペプチド（CPP）、タンパク質がある。

　カルシウムの吸収を促進するもの：ビタミンD、乳糖、オリゴ糖、カゼインホスホペプチド（CPP）、タンパク質等

　カルシウムの吸収を阻害するもの：シュウ酸、フィチン酸、食物繊維、カフェイン、リンやアルコールの過剰摂取等

（2）カルシウムの吸収は、リンの過剰摂取により低下する。

（3）カルシウムの吸収は、フィチン酸やシュウ酸により低下する。

（4）非ヘム鉄の吸収は、ビタミンCにより促進する。

ヘム鉄の方が、非ヘム鉄よりも鉄として吸収される割合が高い。（約5倍といわれている。）

〇（5）非ヘム鉄の吸収は、動物性たんぱく質により促進する。

スポンサーリンク