31-81　ビタミンに関する記述である。

(1) 脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸が関与する。

　胆汁酸は、脂溶性ビタミンを乳化させることによって吸収を助けている。

〇(2) 脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。

　ビタミンKは、腸内細菌によって合成される。

(3) 食品中β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノールの1/12である。

 ビタミンAの計算式として、「ビタミンA＝レチノール（μg）＋1/12×β-カロテン（μg）」がある。

(4) ビタミンB₂は、体内の飽和量を超えると、尿中への排泄量が増加する。

(5) ビタミンB₁₂の吸収に必要な内因子は、胃（胃壁細胞）から分泌される。