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30-68 ゆでる操作に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。
（１）緑色野菜は、水からゆでる。
（２）豆類は、水からゆでる。
（３）干しうどんは、沸騰水に入れてゆでる。
（４）殻つき卵は、沸騰水に入れてゆでる。
（５）山菜は、酢酸を加えてゆでる。
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30-68 ゆでる操作に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。
（１）緑色野菜は、水からゆでる。
（２）豆類は、水からゆでる。
（３）干しうどんは、沸騰水に入れてゆでる。
（４）殻つき卵は、沸騰水に入れてゆでる。
（５）山菜は、酢酸を加えてゆでる。
（１）緑色野菜は、沸騰水に入れてゆでる。
〇（２）豆類は、水からゆでる。
〇（３）干しうどんは、沸騰水に入れてゆでる。
（４）殻つき卵は、水からゆでる。
（５）山菜は、重曹を加えてゆでる。
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