28-61 フグ毒に関する記述である。 第28回(2014, H26) 28-食べ物と健康 ③食べ物と健康 28-食べ物と健康 フグ毒 kakomons スポンサーリンク 61 フグ毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) ベロ毒素である。 (2) 加熱により無毒化される。 (3) 中毒症状は、激しい下痢である。 (4) 毒性は、ハウユニット(HU)で表される。 (5) 卵巣や肝臓に蓄積している。 解答・解説を見る （１）ベロ毒素はO157に関連した毒素。 （２）ふぐ毒は１００℃、４時間の加熱に耐える。 （３）中毒症状は神経麻痺である。 （４）毒性は、MU（マウスユニット）で表される。 〇（５）卵巣や肝臓に蓄積している。 スポンサーリンク
