28-177 給食経営における人的資源と、その業務内容の組合せである。

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28-177 給食経営における人的資源と、その業務内容の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

(1) 施設経営者 ―――― 組織目標の決定
(2) 施設管理者 ―――― 経営方針の決定
(3) 主任栄養士 ―――― 食事計画の担当
(4) 調理師 ―――――― 調理作業の統括・実施
(5) 調理補助者 ―――― 調理作業の従事

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〇(1) 施設経営者 ―――― 組織目標の決定

(2) 施設経営者 ―――― 経営方針の決定

〇(3) 主任栄養士 ―――― 食事計画の担当

〇(4) 調理師 ―――――― 調理作業の統括・実施

〇(5) 調理補助者 ―――― 調理作業の従事

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