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- 51 穀類のたんぱく質に関する記述である。
- 52 野菜・果物・いも類の収穫後の変化に関する記述である。
- 53 発酵食品に関する記述である。
- 54 日本食品標準成分表2010に関する記述である。
- 55 多糖と主な構成糖の組合せである。
- 56果実や野菜に含まれる色素成分に関する記述である。
- 57食品の機能性成分とその生理機能の組合せである。
- 58 食品の安全確保対策に関する記述である。
- 59鮮度・腐敗・酸敗に関する記述である。
- 60 食中毒の主な発生源に関する記述である。
- 61 寄生虫症の主な感染源に関する記述である。
- 62 かび毒に関する記述である。
- 63 食品成分の変化により生じる化合物に関する記述である。
- 64 食品衛生法に基づく食品添加物に関する記述である。
- 65 残留農薬等のポジティブリスト制度に関する記述である。
- 66 食品の表示に関する記述である。
- 67 いわゆる健康食品の広告に関する記述である。
- 68 特定保健用食品に関する記述である。
- 69 栄養機能食品の機能表示である。
- 70 加工食品の原料成分と添加する化学物質の組合せである。
- 71 食品と電磁波に関する記述である。
- 72 食品の保存に関する記述である。
- 73 食材をゆでる時の添加材料とその目的に関する記述である。
- 74 肉類の調理に関する記述である。
- 75 食品のテクスチャーに関する記述である。
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