【午後の部】
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26-136 高尿酸血症に関する記述である。
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28-134 40歳、男性。身長175cm、体重80kg、BMI 26.1kg/m2、血圧142/92mmHg。血清尿酸値は8.5mg/dLであった｡この患者の食事療法に関する記述である。
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⑩応用力試験
29-195 胃の構造を図に示した。各部位の名称の組合せである。
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28-159 食生活指針（2000年）に関する記述である。
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⑩応用力試験
30-194,30-195 次の文を読み「194」、「195」に答えよ。K社員食堂の運営を受託する給食会社に勤務する管理栄養士である。
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⑩応用力試験
29-196 術前の栄養状態改善を目標とした投与エネルギー量（kcal/日）と非たんぱく質エネルギー/窒素比（kcal/g）の組合せである。
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⑩応用力試験
29-197,198 食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010」を用いて、小麦（薄力粉1等）、そば（全層粉）、とうもろこし（コーングリッツ）のたんぱく質について、アミノ酸組成（mg/gたんぱく質）を調べ、「FAO/WHO/UNU（2007年）のアミノ酸評点パターン」と比較した
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⑧公衆栄養学
22-170 国際機関及び諸外国の健康・栄養政策に関する記述である｡
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25-170 国際機関及び諸外国における公衆栄養に関連するプログラムの組み合わせである。
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26-171 特定給食施設の設置者が理解すべき給食の目的である。
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26-172 特定給食施設における管理栄養士の業務とその目的の組合せである。
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26-173 給食経営管理の考え方にはトータルシステムとサブシステムがある。
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26-174 給食の種類とその制度上の位置づけの組合せである。
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26-175 食事の提供業務を委託している病院が自ら実施しなければならない業務である。
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26-176 ｢学校給食実施基準(平成21年)｣に基づく食事計画において、1日当たりの推奨量の3分の1を超える摂取量が期待される栄養素である。
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26-177 給食経営における人的資源の活用に関する記述である。
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26-178 事業所給食におけるマーケティングとその具体的な取組の組合せである。
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26-179 事業所給食における栄養・食事管理の計画に関する記述である。
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⑧公衆栄養学
23-156 栄養指導員についての記述である。
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26-180 特定給食施設において、食事計画を立案する際に必要な情報である。
