34-48 糖・甘味類と構成糖の組合せである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
（１）マルトース ―――― グルコースとフルクトース
（２）ラクトース ―――― グルコースとガラクトース
（３）スクロース ―――― グルコースとグルコース
（４）トレハロース ――― フルクトースとフルクトース
（５）ソルビトール ――― ガラクトースとガラクトース
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（１）マルトース ――――
グルコースとグルコース
マルトースはグルコース2分子がα-1,4-グリコシド結合したものである。
〇（２）ラクトース ―――― グルコースとガラクトース
（３）スクロース ――――
グルコースとフルクトース
スクロースはグルコースとフルクトースが結合したものであり、砂糖の主成分である。
（４）トレハロース ―――
グルコースとグルコース
トレハロースはグルコース２分子が1,1-グリコシド結合したものである。
（５）ソルビトールは
グルコースを還元して得られる糖アルコールの一種である。
- ソルビトール：sorbitol
- グルコース：glucose
- マルトース：maltose
- スクロース：sucrose
- トレハロース：trehalose
- フルクトース：fructose
