29-62　食品添加物に関する記述である。

（１）食品添加物は食品衛生法で定められている。

（２）指定添加物は厚生労働省が指定する。
　＜食品添加物の原則＞
食品衛生法第10条により、厚生労働省に指定された指定添加物を使用することができる。
また、これ以外に、既存添加物、天然香料、一般食物添加物も使用できる。

〇（３）既存添加物は、天然添加物として使用実績があったものである。

（４）天然香料は指定添加物に含まれない。

（５）一般飲食物添加物は既存添加物には含まれない。

※2024年から(2)の指定添加物の指定は「内閣総理大臣」となりました。