29-186　給食施設における危機管理対策である。

29-186　給食施設における危機管理対策である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（1）災害発生時の人員配置のために、アクシデントレポートを分析する。
（2）調理従事者の意識向上のために、インシデントレポートを実施する。
（3）異物混入事故を防止するために、検便検査を実施する。
（4）調理従事者の転倒防止のために、グリストラップを清掃する。
（5）災害時の備蓄食品は、平常時の在庫上限量を維持する。