28-69 加工食品と利用する微生物の組合せである。

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28-69 加工食品と利用する微生物の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) 食酢 ―――――― 乳酸菌
(2) ビール ――――― 酪酸菌
(3) みりん ――――― こうじかび
(4) ヨーグルト ――― 酢酸菌
(5) 糸引き納豆 ――― 酵母

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(1) 食酢 ―――――― 酢酸菌

(2) ビール ――――― 酵母

〇(3) みりん ――――― こうじかび

(4) ヨーグルト ――― 乳酸菌

(5) 糸引き納豆 ―――納豆菌

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