27-54 日本食品標準成分表2010に関する記述である。

スポンサーリンク

27-54 日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 穀物酢の酢酸含量は、炭水化物含量に含まれる。
(2) 食物繊維のエネルギーは、0 kcal/gとしている。
(3) 卵類の炭水化物含量は、差し引き法で求めている。
(4) ナイアシン含量は、トリプトファン含量を考慮している。
(5) 「Tr」は、その成分値の最小記載量の1/10以上、5/10未満である。

解答・解説を見る