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27-163 ある地域集団100人に対して行った食事調査の結果を表に示した。日本人の食事摂取基準(2010年版)を用いて評価したときの、この集団におけるビタミンB1の不足者割合である。正しいのはどれか。1つ選べ。ただし、この集団におけるビタミンB1の推定平均必要量(EAR)は1.0 mg/日、推奨量(RDA)は1.2 mg/日とする。
表 地域集団100人におけるビタミンB1の習慣的摂取量
(1) 0％
(2) 29％
(3) 54％
(4) 76％
(5) 91％
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正しいのは〇（３）54％
集団における不足者の割合を求める手順として、まず推定平均必要量（ＥＡＲ）1.0㎎/日に注目する。
次に表を参照すると習慣的摂取量1.0㎎未満の者の「累積割合」を参照すると、不足者の割合は54%ということが分かる。
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