25-74　食品添加物に関する記述である。

25-74　食品添加物に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。

a　ブチルヒドロキシトルエン(BHT)は、防カビ剤である。
b　L－アスコルビン酸は、清涼飲料水の酸化防止に使用が認められている。
c　次亜塩素酸ナトリウムは、野菜の消毒に使用が認められている。
d　ソルビン酸カリウムは、漂白剤として使用が認められている。

　(1) aとb (2) aとc　(3) aとd　(4) bとc　 (5) cとd

解答・解説を見る

a　ブチルヒドロキシトルエン(BHT)は、酸化防止剤である。

〇b　L－アスコルビン酸は、清涼飲料水の酸化防止に使用が認められている。

〇c　次亜塩素酸ナトリウムは、野菜の消毒に使用が認められている。

d　ソルビン酸カリウムは、保存料として使用が認められている。

　(1) aとb (2) aとc　(3) aとd　〇(4) bとc　 (5) cとd

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