24-58 「栄養機能食品の表示に関する基準｣の記述である。正しいのはどれか。
(1) ビタミンAは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。
(2) ビタミンB1は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
(3) 鉄は、骨や歯の形成に必要な栄養素です。
(4) 銅は、味覚を正常に保つのに必要な栄養素です。
(5) ナイアシンは、腸管のカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素です。
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(1)正しくは、
「ビタミンAは、夜間の視力の維持を助ける栄養素です。」または、
「ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。」
〇(2) ビタミンB1は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
(3) 正しくは、
「鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。」
(4) 正しくは、
「銅は、赤血球の形成を助ける栄養素です。」または、
「銅は、多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける栄養素です。」
(5) 正しくは、
「ナイアシンは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。」
参考文献：厚生労働省,栄養機能食品の規格基準及び表示の基準.
