40-81 C18H36O2の化学式で表される栄養素が、生体内で完全に酸化した時の呼吸商の数値である。

呼吸商の計算式がわからない、覚えられないという相談をよく受けるが

「呼吸商」の文字のままに計算すれば良い。

まず「商」は割り算の答えのことを指すので割り算とわかる。

次に「呼吸」の「商」なので、呼 ÷ 吸をすれば良い。

そして

呼 → 呼気 → 吐く息 → 二酸化炭素

吸 → 吸気 → 吸う息 → 酸素　なのでまとめると・・・

ここまで覚えてしまえば、あとは割り算をするのみなのでここまでは必ず覚えてほしい。

この問題も後は計算するだけ！と言いたいところだが

完全に酸化したときの式を書けるか？がこの問題のネックとなる。

実際に書くと以下の通りで、

C₁₈H₃₆O₂ + 26O₂ → 18CO₂ + 18H₂O

計算すると 18÷26 = 0.692

〇⑴　0.69

※式を作るのは必要に応じて配信や解説動画を出しますが
それよりも下記のコラム参照のこと。

【こっちが】計算せずに答えを導く考え方【本編】

問題文より、

・栄養素であることと

・O(酸素)が2個しか含まれない

→ 炭水化物ではないと予想できる。

※単糖でもC₆H₁₂O₆のように酸素が6個ある。

・N(窒素)が含まれない →たんぱく質やアミノ酸ではないと予想できる。

ここまでをまとめると、おそらく脂肪か脂肪酸あたりと予想できる。

脂肪酸のみが燃焼した時の呼吸商は約0.7なので計算せずとも答えを導ける。

35-81(3)「誤) 糖質のみが燃焼した時の呼吸商は、0.7である。」が出ているので

過去問周回で「糖質のみ1.0」「脂肪酸のみ0.7」と把握していれば対応できた。

文責:アヒル