40-46 ナイアシンは必須アミノ酸の1つから合成されることから、日本食品標準成分表 2020年版(八訂)には、ナイアシン当量が収載されている。 ナイアシン当量の算出に用いられるアミノ酸の英語表記として、最も適当なのはどれか。

一見、英語の問題で難しそうだが、

「ナイアシンの原料になるアミノ酸は？」という国試頻出の知識が問われているだけで

英単語自体はカタカナ読みでなんとかなる問題である。

ナイアシンの原料になるアミノ酸はトリプトファンであり、

トリプトファン60mgからナイアシン1mgが合成される。

ナイアシン当量として計算される可能性があるので押さえておきたい。

ナイアシン当量(mgNE) = ナイアシン(mg) + 1/60トリプトファン(mg)

⑴　glutamic acid = グルタミン酸

⑵　glycine = グリシン

⑶　lysine = リシン

⑷　threonine = スレオニン(トレオニン)

〇⑸　tryptophan = トリプトファン

threonineだけは読みづらいかもしれないがそれ以外はカタカナ読みでなんとかなるので

英単語の問題だからと怯えずにしっかり解いてほしい。

文責:アヒル