35-62　畜肉の加工および加工品に関する記述である。

35-62　畜肉の加工および加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

⑴　ドメスティックソーセージは、ドライソーセージに比べて保存性が高い。

⑵　ベーコンは、主に鶏肉を塩漬し、くん煙したものである。

⑶　ボンレスハムは、細切れの畜肉につなぎ材料等を混合し、圧力をかけたものである。

⑷　コンビーフは、牛肉を塩漬し、煮熟後にほぐし、調味して容器に詰めたものである。

⑸　ビーフジャーキーは、細切れの牛肉を塩漬し、調味してケーシングに詰めたものである。