34-95　嚥下機能が低下している高齢者において、最も誤嚥しやすいものはどれか。

〇（１）緑茶

緑茶は、さらさらとしていて誤嚥しやすいため、とろみをつけるとよい。

牛乳をそのまま飲むと誤嚥してしまうリスクがある場合は、とろみ剤や寒天などを加えてゼリー状にするとよい。

調理した魚をミキサーにかけ、とろみ剤を加えて作る。片栗粉やゼラチンを用いても良い。

野菜を加熱、調味してフードプロレッサーやミキサーにかけ野菜ペーストにする。

例えば、青菜などは薄くてのどに張り付きやすいため、誤嚥しやすい。