34-95 嚥下機能が低下している高齢者において、最も誤嚥しやすいものはどれか。


34-95 嚥下機能が低下している高齢者において、最も誤嚥しやすいものはどれか。1 つ選べ。

(1)緑茶

(2)ミルクゼリー

(3)魚のムース

(4)野菜ペースト

解答・解説を見る
(1)緑茶

緑茶は、さらさらとしていて誤嚥しやすいため、とろみをつけるとよい。

(2)ミルクゼリー

牛乳をそのまま飲むと誤嚥してしまうリスクがある場合は、とろみ剤や寒天などを加えてゼリー状にするとよい。

(3)魚のムース

調理した魚をミキサーにかけ、とろみ剤を加えて作る。片栗粉やゼラチンを用いても良い。

(4)野菜ペースト

野菜を加熱、調味してフードプロレッサーやミキサーにかけ野菜ペーストにする。

例えば、青菜などは薄くてのどに張り付きやすいため、誤嚥しやすい。


問題・解説についてのお問い合わせ

コメント