スポンサーリンク
34-49 食品の脂質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
（１）大豆油のけん化価は、やし油より高い。
（２）パーム油のヨウ素価は、いわし油より高い。
（３）オレイン酸に含まれる炭素原子の数は、16 である。
（４）必須脂肪酸の炭化水素鎖の二重結合は、シス型である。
（５）ドコサヘキサエン酸は、炭化水素鎖に二重結合を 8 つ含む。
スポンサーリンク
- ホーム
- ■ 管理栄養士国家試験解説
- 第34回(2020, R2)
- 34-食べ物と健康
- 34-49 食品の脂質に関する記述である。