34-169　大量調理施設衛生管理マニュアルに従った、調理従事者の衛生管理に関する記述である。

34-169　大量調理施設衛生管理マニュアルに従った、調理従事者の衛生管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

（１）検便検査は、 2 か月に 1 回の頻度で行う。

（２）腸管出血性大腸菌の検便検査は、年に 4 回の頻度で行う。

（３）作業開始前の健康状態の記録は、週 1 回の頻度で行う。

（４）下痢がある場合には、調理作業に従事せず、医療機関を受診する。

（５）ノロウイルスに感染した場合には、症状の消失をもって復帰させる。