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31-140 食物アレルギーに関する記述である。

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31-140 食物アレルギーに関する記述である。謝っているのはどれか。1つ選べ。

(1)卵白のアレルゲンには、オボムコイドがある。
(2)小麦のアレルゲンには、グルテンがある。
(3)ピーナッツは、アナフィラキシーの原因となる。
(4)鶏肉のアレルゲン性は、加熱により低下する。
(5)牛乳アレルギーでは、ヨーグルトを代替食品とする。

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(1)卵白のアレルゲンには、オボムコイドがある。

(2)小麦のアレルゲンには、グルテンがある。

(3)ピーナッツは、アナフィラキシーの原因となる。

(4)鶏肉のアレルゲン性は、加熱により低下する。

(5)ヨーグルトの原料は牛乳であり、代替食とはならない。

 牛乳アレルギーの代替食品として、豆乳などがある。

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