29-141　脳梗塞回復期の栄養管理に関する記述である。

（1）たんぱく質は制限せず、必要量摂取する。

（2）水分を制限する必要はなく、脱水に注意する。

（3）食物繊維は制限する必要はない。
⇒食物繊維は、動脈硬化の予防につながるため、積極的に摂取してよい。

〇（4）嚥下能力を確認する。
⇒脳梗塞の発症によって嚥下障害が現れる可能性があり、誤嚥を防止するためにも嚥下能力を確認する必要がある。

（5）ワルファリン使用時は、ビタミンKを制限する。
⇒ビタミンKはワルファリンの効果を減弱する。