31-179 500食規模のA給食施設において、焼き魚、お浸し、みそ汁、白飯という献立を予定していた。

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31-179 500食規模のA給食施設において、焼き魚、お浸し、みそ汁、白飯という献立を予定していた。縦型炊飯器(立体炊飯器)が故障し、急に使えなくなった。代替えの炊飯用機器として最も適切なのはどれか。1つ選べ。

(1) スープケトル
(2) オーブン
(3) 回転釜
(4) 電子レンジ

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最も適切なのは、(3)回転釜

(1)スープケトルでも米の炊飯が可能であるが、献立にみそ汁が含まれているためそちらを優先すると考えられる。

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