31-179　500食規模のA給食施設において、焼き魚、お浸し、みそ汁、白飯という献立を予定していた。

スポンサーリンク

31-179　500食規模のA給食施設において、焼き魚、お浸し、みそ汁、白飯という献立を予定していた。縦型炊飯器（立体炊飯器）が故障し、急に使えなくなった。代替えの炊飯用機器として最も適切なのはどれか。1つ選べ。

(1) スープケトル
(2) オーブン
(3) 回転釜
(4) 電子レンジ

解答・解説を見る

最も適切なのは、〇（３）回転釜

（１）スープケトルでも米の炊飯が可能であるが、献立にみそ汁が含まれているためそちらを優先すると考えられる。

スポンサーリンク