クックチルシステム

28-184 　クックチルシステムの導入に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 初期投資費用は低い。 (2) 既存の加熱機器は使用できない。 (3) 多様なメニュー提供は難しくなる。 (4) 調理作業の繁閑の差は大きくなる。 (5) 配食の衛生管理の点検項目は増加する。

30-171　クックサーブシステムにクックチルシステムを導入することにより、原価低減（コストダウン）できる費目である。正しいのはどれか。一つ選べ。 （１）光熱費 （２）修繕費 （３）教育・訓練費 （４）直接労務費 （５）間接労務費