第30回：応用栄養学

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　問題全文

　30-84　栄養ケア・マネジメントの手順としては、栄養スクリーニング後、（a ）,(b)、(c)、（ｄ）の手順で行い、（ｄ）に続き、必要に応じて再度(ａ)を行う。

（　　）に入る正しいものの組合せはどれか。１つ選べ。

　　　　　　ａ　　　　　　　　ｂ　　　　　　　　ｃ　　　　　　ｄ

（１）栄養アセスメント-栄養ケアプラン-栄養介入-モニタリング・評価

（２）栄養アセスメント-モニタリング・評価-栄養ケアプラン-栄養介入

（３）栄養ケアプラン-栄養アセスメント-栄養介入-モニタリング・評価

（４）モニタリング・評価-栄養介入-栄養アセスメント-栄養ケアプラン

（５）栄養介入-モニタリング・評価-栄養ケアプラン-栄養アセスメント

30-85　静的栄養アセスメントの指標である。正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）血清アルブミン

（２）血清トランスフェリン

（３）血清レチノール結合たんぱく質

（４）血清トランスサイレチン

（５）へパプラスチンテスト

30-86　日本人の食事摂取基準（２０１５年版）の策定に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。

（１）対象者には、高血圧や高血糖のリスクのあるものは含まない。

（２）成人のエネルギーの指標には、ＢＭＩ（kg/ｍ２）を用いる。

（３）食物繊維の目標量（DG）は、１歳以上のすべての年齢区分で設定された。

（４）生活習慣病の重症化予防は、策定方針に含まれている。

（５）成人男子のナトリウム（食塩相当量）の目標量（DG）は、９．０ｇ/日未満である。

30-87　日本人の食事摂取基準（２０１５年版）における水溶性ビタミンの推定平均必要量（EAR）の設定根拠に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。

（１）ビタミンB1は、脚気を予防できる最小摂取量から策定された。

（２）ビタミンB２は、尿中ビタミンB２排泄量が増大し始める摂取量から算定された。

（３）ナイアシンは、ペラグラを予防できる最小摂取量から算定された。

（４）ビタミンB１２は、尿中ビタミンB12排泄量が増大し始める摂取量から算定された。

（５）ビタミンCは、壊血病と予防できる最小摂取量から算定された。

30-88　日本人の食事摂取基準（２０１５年版）におけるエネルギー産生栄養素バランスに関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。

（１）エネルギー産生栄養素バランスは、目安量（AI）として設定された。

（２）炭水化物のエネルギーには、アルコールを含む。

（３）タンパク質の下限は、推奨量（RDA）以上であると設定された。

（４）脂質の上限は、飽和脂肪酸の目安量（DG）を考慮して設定された。

（５）活用時には、基準とした値の幅を柔軟に用いる。

30-89　日本人の食事摂取基準(２０１５年版)の化学的根拠に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ

（１）系統的レビューの方法を用いた。

（２）各々の栄養素のエビデンスレベルは、異なる。

（３）目安量（AI）の算定根拠は、症例報告が多い。

（４）耐用上限量（UL）の算定根拠は、介入研究が多い。

（５）目標量（DG）に算定根拠となる研究の典型的な観察期間は、数か月である。

30-90　成人期に比較して高齢期に起こる変化に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）消化管機能は、亢進する。

（２）肺活量は、増加する。

（３）血管抵抗は、増大する。

（４）免疫機能は、亢進する。

（５）腎血流量は、増加する。

30-91　初乳より成熟乳に多く含まれる母乳成分である。正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）たんぱく質

（２）乳糖

（３）IｇA

（４）ラクトフェリン

（５）リゾチーム

30-92　日本人の食事摂取基準（２０１５年版）において、妊婦に付加量が設定されている栄養素である。正しいのはどれか。２つ選べ。

（１）ビタミンA

（２）ナイアシン

（３）ビタミンC

（４）ナトリウム

（５）カルシウム

30-93　離乳の進め方に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。

（１）哺乳反射の減弱は、離乳開始の目安となる。

（２）離乳の開始は、生後５，６か月頃が適当である。

（３）フォローアップミルクを使用する場合は、生後９か月以降とする。

（４）離乳の完了は、乳汁を飲んでいない状態を意味する。

（５）食事量の評価は、成長の経過で行う。

30-94　思春期の女子の生理的特徴に関する記述である。　正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）エストロゲンの分泌量は、低下する。

（２）卵胞刺激ホルモン（FSH）の分泌量は、低下する。

（３）黄体形成ホルモン（LH）の分泌量は、低下する。

（４）１日当たりのカルシウム蓄積量は、思春期前半に最大となる。

（５）鉄損失量は、変化しない。

30-95　高齢者の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。

（１）褥瘡の予防では、体位変換が有効である。

（２）フレイルティ（虚弱）の予防では、徐脂肪体重を減少させる。

（３）変形性膝関節症では、肥満がリスク因子となる。

（４）便秘の予防では、水分摂取を控える。

（５）骨粗鬆症の予防では、リンを多く含む食品を摂取する。

30-96　高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。

（１）そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。

（２）水やお茶などは誤嚥しにくい。

（３）酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい

（４）凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。

（５）嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。

30-97　体力の測定項目と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）上体起こし――――敏捷性

（２）握力――――瞬発力

（３）反復横とび――――筋力

（４）２０ｍシャトルラン――全身持久力

（５）立ち幅跳び――――筋持久力

30-98　運動時の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。

（１）筋肉のクレアチンリン酸は、短時間の運動で利用される。

（２）肝臓のグリコーゲンは、長時間の運動で減少する。

（３）糖新生は、長時間の運動で抑制される。

（４）速筋線維は、有酸素運動により肥大する。

（５）消化管の血流量は、激しい運動で増加する。

30-99　高温環境に暴露されたときに起こる身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）皮膚血管は、収縮する。

（２）換気量は、低下する。

（３）熱産生は、亢進する。

（４）腎臓でのナトリウムの再吸収は、増加する。

（５）バソプレシンの分泌は、低下する。

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