N-2 大量調理施設衛生管理マニュアルに関する問題である。 その他 kakomons スポンサーリンク N-2 大量調理施設衛生管理マニュアルに関する問題である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （１）下痢の症状がある調理従事者は3日以内に医療機関を受診する。 （２）ねずみや昆虫の駆除は、１か月に１回以上行う。 （３）井戸水を使用する場合は、１年に１回以上水質検査を行う。 （４）貯水槽は専門の業者に委託し半年に一回以上清掃する。 （５）調理後の食品は、調理終了から2時間以内の喫食が好ましい。 解答・解説を見る （１）下痢の症状がある調理従事者はただちに医療機関を受診する。 （２）ねずみや昆虫の駆除は半年に１回以上行う。 （３）井戸水を使用する場合は、１年に２回以上水質検査を行う。 （４）貯水槽は専門の業者に委託し１年に一回以上清掃する。 〇（５）調理後の食品は調理終了から2時間以内の喫食が好ましい。 スポンサーリンク
