ゲルとゾルの違いと食品の例 その他 kakomons スポンサーリンク ゲルとゾルの違いについて、食品を例にして学びましょう。 目次 Toggleゲルの特徴食品の例ゾルの特徴食品の例 ゲルの特徴 ・ 半固形状で流動性はない ・ ゾルを固化したもの ・ ゾルよりも甘味を感じにくい（同じ砂糖濃度の場合） 食品の例 豆腐、寒天、こんにゃく、プリンなど… ゾルの特徴 ・ 流動性をもったコロイド分散系＝液体状 ・ ゲルよりも甘味を感じやすい（同じ砂糖濃度の場合） 食品の例 ポタージュスープ、飲むヨーグルト、牛乳など スポンサーリンク
