34-150　日本人の食事摂取基準（2015 年版）を活用して、成人集団の食事改善計画を立案する際の目標設定である。

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34-150　日本人の食事摂取基準（2015 年版）を活用して、成人集団の食事改善計画を立案する際の目標設定である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

（１）目標とする BMI の範囲にある者の割合を増やす。

（２）エネルギー摂取量の平均値を、推定エネルギー必要量付近にする。

（３）栄養素摂取量の平均値を、推定平均必要量付近にする。

（４）栄養素摂取量の平均値を、推奨量付近にする。

（５）栄養素摂取量の平均値を、耐容上限量付近にする。

解答・解説を見る

〇（１）目標とする BMI の範囲にある者の割合を増やす。

（２）エネルギー摂取量の改善のためには、BMIが目標とする範囲内にとどまっている者の割合を増やす。

（３）栄養素摂取量の中央値を、推定平均必要量（もしくは目安量）を下回って摂取している者の割合を少なくすることで、栄養素の摂取不足を改善する。

平均値は過剰に摂取している者や、逆に摂取量が極端に少ないものの影響を受けやすいため、中央値を用いることがポイントである。

（４）推奨量は、個人の食事改善を目的とした場合に用いられる。

もしも、推奨量よりも少ない摂取量の栄養素があった場合は、推奨量付近をめざす。

（５）耐容上限量は、集団における過剰摂取の評価のための指標である。

集団全員が、耐容上限量を超えた量を摂取しないようにする。

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