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油脂

25-54 油脂の脂肪酸成分に関する記述である。

25-54 油脂の脂肪酸成分に関する記述である。正しいのはどれか。 (1) イワシ油のヨウ素価は、大豆油のヨウ素価より小さい。 (2) バターのパルミチン酸含量は、リノール酸含量より少ない。 (3) ドコサヘキサエン酸は、植物油に含まれる。 (4) ラードをエ… 続きを読む »25-54 油脂の脂肪酸成分に関する記述である。