検収

28-183 食材料の検収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 検収は、すべての食品の納品完了後に一括して実施する。 (2) 納品された食品は、食品構成表と照合する。 (3) 検収記録簿には、食品の期限表示を記録する。 (4) 食品の品温は、感覚的に判断して記録する。 (5) 検… 続きを読む »28-183 食材料の検収に関する記述である。