果実

28-52 果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) りんごは、漿果類に分類される。 (2) うめ未熟果実の核には、アミグダリンが含まれる。 (3) ももには、石細胞が含まれる。 (4) かきには、でんぷんが多く含まれる。 (5) いちごの赤色は、カロテノイド色素である。

30-47　野菜・果実の成分に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）レモンの酸味の主成分は、リンゴ酸である。 （２）うんしゅうみかんの果肉の色素成分は、アスタキサンチンである。 （３）だいこんの辛味成分は、イソチオシアネートである。 （４）きゅうりの香りの主成分は、１－オクテン３－オ… 続きを読む »30-47　野菜・果実の成分に関する記述である。