卵

26-52　卵の成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) オボムコイドは、ゆで加熱により凝固する。 (2) 卵黄の脂質は、トリアシルグリセロールが主成分である。 (3) 卵白の鉄含量は、卵黄より多い。 (4) 卵黄は、卵白よりアレルギーを起こしやすい。 (5) 全卵のコレステロー… 続きを読む »26-52　卵の成分に関する記述である。