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作業動線

29-188 給食施設における作業動線の計画に関する記述である。

29-188 給食施設における作業動線の計画に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1)作業工程を配慮して、機器・設備を配置する。 (2)作業スペースと通路を確保する。 (3)作業動線は、双方向・反復を基本とする。 (4)食器の動線は、短くする。 (5)可動設備を有効利用する。