不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸は、炭素の一部に不飽和結合（二重結合）を含む脂肪酸です。   ①一価不飽和脂肪酸：オレイン酸（n-9） 　覚え方→「俺（オレ）は世界に一人だけ」 　★不飽和結合を１つだけ持つ。 　★常温で液体。主に植物に含まれる。   ②多価不飽和脂肪酸：リノール酸（n… 続きを読む »不飽和脂肪酸の分類と語呂・覚え方