• 39-給食経営管理論

  

  Ahiru_kanri

  39-161 ある工場の従業員食堂では、昼食に定食を毎日提供している。表は、1か月を30日とした場合の、定食の主食種類別の提供頻度(表1)と、食品構成表の抜粋(表2)である。主食に使用する1人1食当たりの米の純使用量(g)として、最も適当なのはどれか。

• 38-給食経営管理論

  

  Ahiru_kanri

  38-160 食品構成表に関する記述である。

• 28-給食経営管理論

  

  kakomons

  28-182　給食の直接原価の算定に用いる帳票である。