追試25-173　給食の経営資源とその対象の組合せである。

第25回-追試 25追試-給食経営管理論 【午後の部】 ⑨給食経営管理論
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追試25-173　給食の経営資源とその対象の組合せである。正しいのはどれか。

(1)　人的資源－－－－－－－－－給食利用者

(2)　物的資源－－－－－－－－－食材費

(3)　資金的資源－－－－－－－－管理栄養士

(4)　情報的資源－－－－－－－－設備

(5)　技術・ブランド的資源－－－調理やサービスの技術

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⑴人的資源は、給食利用者ではなく従業員である。

⑵物的資源は、食材費ではなく設備である。

食材費は、資金的資源にあたる。

⑶管理栄養士は、資金的資源ではなく人的資源である。

⑷設備は、情報的資源ではなく物的資源である。

〇⑸技術・ブランド的資源は、調理やサービスの技術に当たるので正しい。


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