給食の安全管理

29-183　給食の安全・衛生管理の改善対策である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 （1）配食作業のマニュアル作成 （2）空中落下菌検査の採取場所の見直し （3）異なる作業区域間移動のワゴン利用 （4）施設・設備機器の定期点検項目の見直し （5）防火対策チェックリスト項目の確認