• 39-食べ物と健康

  

  Ahiru_kanri

  39-67 なす200gから先端とへたを取り除き(廃棄率10％)、なす重量の5％のなたね油を用いて油いためを作った。表は、可食部100g当たりのエネルギー値および調理による重量変化率である。この油いためのエネルギー量(kcal)として、最も適当なのはどれか。

• 38-食べ物と健康

  

  Ahiru_kanri

  38-67 うどん100g当たりに含まれる食塩相当量および調理による重量変化率を示した。 生うどん150gをゆでたとき、ゆでうどんに含まれる食塩相当量(g)