40-29 腎疾患に関する記述である。

40-28 血液・リンパ液の循環に関する記述である。

40-27 消化器疾患に関する記述である。

40-26 肥満症の診断基準に含まれる健康障害である。

40-25 栄養・代謝に関与するホルモン・サイトカインに関する記述である。

40-24 治療に関する記述である。

40-23 高齢期の加齢に伴う変化に関する記述である。

40-22 生体の情報伝達に関する記述である。

40-21 糖質の代謝に関する記述である

40-20 生体エネルギーと代謝に関する記述である。

40-19 脂肪酸に関する記述である。

40-18 ペプチド結合を有する生理活性物質として、最も適当なのはどれか。

40-17 生体膜を有する、細胞内の構造体である。

【第37回 国試解説の更新についてのお知らせ】

【記事紹介】アメリカ博士課程で栄養学を学び・研究する ― 先輩の留学ストーリー

39-170 K病院において、災害発生時の食事提供に関するマニュアルを更新する。更新に当たり、改めて確認が必要な内容として、誤っているのはどれか。

39-169 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づく衛生管理に関する記述である。

39-168 給食施設において、鮭のムニエル（付け合わせ：トマト）を調理した。各調理工程における衛生管理上の問題とその際の対応に関する記述である。

39-167 K事業所の食堂では、対面サービス方式で給食を提供している（図）。 各料理を適温で効率よく安全に提供したい。鶏の唐揚げ（付け合わせ：トマト、レタス）、 小松菜のお浸し、味噌汁、ご飯の献立の場合、 提供場所（A～Cコーナー）と料理の組合せとして、最も適当なのはどれか。

39-166 白身魚のフライと人参のサラダの作業動線の案を作成した（図）。図中の機器・設備の配置は変えずに、適切な作業動線となるよう、見直すべき事項として、最も適当なのはどれか。