39-108 正常高値血圧の人を対象とした教室を開催することになり、栄養教育の目標を設定した。目標の内容と種類の組合せとして、最も適当なのはどれか。

栄養教育では、目標設定を明確にするために「結果(アウトカム)目標」「実施目標」「学習目標」「環境目標」「行動目標」に分けて考える。

・結果(アウトカム)目標 (健康状態や栄養状態の改善の最終的な目標)

例：「血圧を下げる」

・行動目標 (結果目標を達成するための、具体的な食生活改善に関する目標)

例：「減塩調味料を選ぶ」

・学習目標 (行動目標を達成するための、知識、態度、スキルの目標)

例：「減塩で美味しく調理するコツを知る」

・環境目標 (行動目標を達成するための食環境、家庭や職場環境などの目標)

例：「食堂の減塩メニュー数を増やす」

・実施目標 (学習目標、環境目標を達成させるための目標)

例：「参加者を延べ100人以上にする」「年に10回教室を開催する」

⑴　減塩調味料を常備している家庭の割合を、60％以上に増やす。

〇⑵　食塩摂取量の目標が６g/日未満であることを知っている人の割合を、70％以上に増やす。

知識の普及を目的としており、学習目標に当てはまる。

⑶　減塩メニューがある飲食店を利用する人の割合を、50％以上に増やす。

実際の行動(飲食店利用)に関するため、行動目標である。

⑷　教室に最後まで参加した人の割合を、70％以上にする。

減塩を学ぶための教室の継続率に関する内容であり、実施目標に当てはまる。

⑸　半年後に参加者の収縮期血圧の平均値を、3mmHg下げる。

文責：アヒル(O)