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26-177 給食経営における人的資源の活用に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
(1) 利用者が、栄養教育を受ける。
(2) 経営者が、施設の経営方針を決定する。
(3) 管理栄養士が、目標管理を行う。
(4) 調理従事者が、衛生管理を行う。
(5) 食品納入業者が、食材の情報を提供する。
誤っているのは（１）
「誰が」という部分に注意して解きたい問題です。
×(1) 利用者は、人的資源の活用には関与しない。
人的資源とは、その企業に属する者が値するのであって、利用者はそれに該当しない。
(2) 経営者が、施設の経営方針を決定する。
(3) 管理栄養士が、目標管理を行う。
(4) 調理従事者が、衛生管理を行う。
(5) 食品納入業者が、食材の情報を提供する。
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