25-2　厚生労働省は、平成22年4月に米中のカドミウムの成分規格を｢玄米及び精米中に0.4mg/kg以下｣と改正した。

(1) 肝機能障害
　＜公害－カネミ油症事件＞
　1968年に、PCBなどが混入した食用油によってカネミ油症事件が発生した。主な症状は肝機能障害や手足のしびれ、肌の異常、頭痛などである。

〇(2) 腎機能障害

　＜公害－イタイイタイ病＞
　1955年には、富山県神通川流域でカドミウムによるイタイイタイ病が発生した。主な症状は腎機能障害、骨軟化症などによる運動機能障害である。腎及び尿細管の機能の低下によりタンパク質、糖、カルシウム、リンなどの再吸収が阻害され、骨軟化症となる。

(3) 造血器障害
　＜造血器障害を引き起こす化学物質＞
　・鉛及びその化合物(四アルキル鉛化合物を除く。)
　・エチレングリコールモノメチルエーテル
　・酸化エチレン
　・ベンゼン　など

(4) 中枢神経障害
　＜公害-水俣病＞
　1956年5月、熊本県水俣市の水俣工場の排液によって、メチル水銀が川へ流れた。メチル水銀が食物連鎖によって魚介類などで濃縮され、それを摂取した人に被害が発生した。主な症状は、運動失調、四肢末端の感覚障害、求心性視野狭窄、中枢性聴力障害を主要な症状など、中枢神経系の疾患であった。
　また、同様な事例が1965年5月、新潟県阿賀野川流域でも発生。

(5) 末梢神経障害
　＜末梢神経障害を引き起こす化学物質＞
　・タリウム
　・鉛
　・二硫化炭素
　・アクリルアミド　　など