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32-60 食品添加物とその用途の組合せである。

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32-60 食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

（1）ソルビン酸カリウム ——– 乳化剤
（2）エリソルビン酸 ————– 酸化防止剤
（3）アスパルテーム ————– 酸味料
（4）亜硝酸ナトリウム ———– 殺菌科
（5）次亜塩素酸ナトリウム —– 防かび剤

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（1）ソルビン酸カリウム ——–保存料

〇（2）エリソルビン酸 ————– 酸化防止剤

（3）アスパルテーム ————–甘味料

（4）亜硝酸ナトリウム ———– 発色剤

（5）次亜塩素酸ナトリウム —– 殺菌料

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